Спиртовые дрожжи Lallemand
DistilaMax HT, 0,5 кг
• DistilaMax® HT – активные сухие дрожжи, которые могут применяться
в производстве различных спиртных
напитков и особенно хорошо подходят для сбраживания сусла,
содержащего глюкозу (большинство культур
зерна и крахмалсодержащего сырья).
• DistilaMax HT за счет низкого уровня продуцирования сивушных
спиртов, альдегидов и эфиров рекомендованы
для использования в производстве водки, нейтрального спирта
и других спиртных напитков с неярко
выраженным ароматом.
• DistilaMax HT были отобраны за свою способность продолжать
активное брожение даже в неблагоприятных
условиях, включая высокую температуру брожения, высокие
концентрации сусла и спирта.
• DistilaMax HT активно сбраживают при температуре до 37°C и
продолжают активное брожение до концентрации
спирта свыше 16 % об.
РЕЗУЛЬТАТЫ С DISTILAMAX
HT:
• Массовая доля сухого вещества
95.5 +/-2.5%
• Жизнеспособных клеток (КОЕ/г):
>2x10e10
• Общее кол-во диких дрожжей (КОЕ/г):
<1000
DistilaMax HT не являются генетически модифицированными.
DistilaMax HT являются кошерными.
• Оптимальная дозировка дрожжей может отличаться и будет зависеть
от организации технологического процесса.
• Стандартная дозировка 0.15 - 0.25 г на 1 л сусла (дозировка: 150
- 250 ppm).
ИНСТРУКЦИЯ ПО
ПРИМЕНЕНИЮ:
Lallemand Biofuels & Distilled Spirits
рекомендует проводить регидратацию DistilaMax HT.
1. Для регидратации используйте чистую емкость. Не
используйте деминерализованную воду.
2. Проведите регидратацию дрожжей в чистой воде (объем воды
должен быть в 10 раз
больше массы дрожжей; температура 32°C - 36°C).
3. Всыпьте дрожжи при аккуратном перемешивании и подождите
15 - 20 минут максимум
(минимум 10 минут), перед тем как приступить к следующему шагу.
4. Внесите дрожжевую суспензию в сусло. Если разница
температур сусла и дрожжевой
суспензии более 8°C , добавьте в дрожжевую суспензию небольшой
объем сусла для
снижения разницы температур.
5. После вскрытия или повреждения вакуумной упаковки,
используйте дрожжи как можно
быстрее.
• DistilaMax HT следует хранить в сухом и прохладном месте, вдали
от источников тепла, а также солнечного света для
сохранения максимальной стабильности.
• Срок годности: 3 года с даты изготовления, если вакуумная
упаковка не нарушена.
• Упаковка: DistilaMax HT доступны в вакуумной упаковке 10 кг или в
коробке 20 x 500 г.