Штамм вырабатывает сложные эфиры
яблока, груши и сливы в дополнение к доминирующему банановому. Они,
в свою очередь, прекрасно дополняются фенолами гвоздики и едва
уловимой ноткой ванили. Баланс между этими характеристиками
регулируется температурой брожения, плотностью сусла и объемом
задачи дрожжей. Этот штамм создает замутненность и требует
дополнительного свободного пространства в ферментере.
Подходит для стилей
Weissbier
Weizenblock
Dunkles Weissbier
Roggenbier
Аттенюация: 70-76%
Флокуляция: низкая
Спиртоустойчивость: 10
об.
Оптимальная температура
ферментации: 18-24°C
Хранить при температуре от
+2°C до +5°C. Не замораживать!